独特的发展优势

　　我省是一个自然环境独特、民族文化丰富多彩的地区，有着一千多年清真食品用品生产的悠久历史，孕育了特色鲜明、充满魅力的清真食品用品文化和产业。

　　目前，我省从事清真食品用品生产的企业数量已初具规模，其中从事清真食品生产发展、加工的厂家530多家，从事清真餐饮服务业的4000多家。清真食品产业的产品种类不断增加，不仅有传统的粮、油、肉制品，还有清真方便食品、保健食品、调味品等；出产的牛羊肉等清真食品原材料质量达到了国际清真食品认证机构对原材料标准的要求。

　　为了打出青海省清真食品用品的知名度，自2007年开始，我省连续四年举办了国际清真食品及用品展览会。

　　中国国际贸易促进委员会青海省分会副秘书长杨绍伟介绍，在青海省，自成体系的清真食品，与特有的民族文化信仰和饮食文化习俗紧密相连。西北地区的清真菜烹制风格粗犷，较多地保留了西域及阿拉伯人的饮食特点。中国(青海)国际清真食品及用品展览会，展示参展商的产品和服务，同时也为买家与卖家、生产商和品牌持有者、技术方和投资者提供一个交流的平台，推动青海省清真食品的国际合作。

　　第二届展览会上，巴基斯坦驻华商务参赞沙赫扎德·伊赛因·纳拉就感慨：青海这片神秘的高原上有着这么纯正、绿色、原生态的清真食品资源，是令他们这些从遥远国度来的客人没有想到的。他说，青海的清真食品产业有很广阔的前景，因为青海生产的产品质量非常好，而且价格也不是很高，希望这样的产品可以出口到巴基斯坦。青海有很优秀的食品加工企业，希望在这方面巴基斯坦能和青海的企业合作，合资建厂，以推进清真食品的进出口和在世界各地的销售等。

　　展会上，企业之间交流频繁、洽谈活跃，交易成交和签约协议量大。

　　这届展会刚刚开始，就有一名内地的客商来到青海雪驰清真肉食品开发公司的展柜前了解产品，询问价格。销售部的马成德对记者说，展会不仅是本地企业寻找商机的良好机会，也是内地和国外企业了解青海清真市场的有效平台。雪驰公司和山东“白寿坊”的合作就是从展会开始的。上届展会上，“白寿坊”和雪驰签订了300万元的合同。

　　记者了解到，2007年，展览会举办之初就吸引了来自伊朗、马来西亚等20多个国家的企业和90余家国内企业参会，展会成交超过1.9亿美元；2008年，来自马来西亚、伊朗、沙特、印尼、新加坡等16个国家和地区的近200名专业客商和国内20个省区市的300多家企业参会，这次展会最后成交2.13亿美元；2009年，在发生国际金融危机的大背景下，展馆首次分为食品馆和用品馆两个展馆，实际展出面积达27000平方米，展位总数达1080个，来自22个国家和地区的860家企业参加了展示活动。来自法国、捷克、美国、土耳其、伊朗、叙利亚、孟加拉国、新加坡、马来西亚、印尼等国的企业设立了国家馆，展会成交额达3.82亿美元。本届展会，组委会继续启用两个展馆，其中A馆为国内外优秀企业特装馆、国家馆，B馆为特色展品销售馆。吸引了22个国家和地区、国内24个省、区、市的700多家企业、3000多名客商参展参会，本届展会签约项目103个，合同协议资金超过4亿美元。展会无论从规格、规模、专业化程度以及参展企业均超过历届。

　　西安穆斯林商会会长沙鹏程认为，青海省可以依托穆斯林产业，重点围绕中东、东南亚和中亚国家，整合运用中国与穆斯林国家发展经贸合作的现有资源，整体推动穆斯林民族产业发展。积极争取优惠政策，为清真食品、用品生产经营创造更为宽松的发展环境。

      走品牌化之路

　　可以说，我省优势的清真产业托起了清真食品用品国际展会这个大盘，清真产业又通过展会获得了广阔的发展平台。我省正是借助这一平台，进一步加大对外开放力度，努力打造民族产业品牌，使我省的清真产业逐渐走向世界。

　　近年来，为了支持清真产业快速壮大、加快民族经济发展，省委、省政府把清真产业作为地方特色经济发展战略，从政策上、措施上给予强有力的支持，把清真产业作为特色产业重点加以发展，促进清真产业发展升级、做大做强，力争把青海建成清真产业重要的生产基地和商品集散地、出口产品基地，推动清真食品的品牌建设。

　　青海绿草源食品有限公司副总经理康耀宗在接受记者采访时说，公司今天能够发展成为有较高知名度的清真牛羊肉专业生产厂家，就是因为公司十年来坚持走产业化、专业化、品牌化经营之路。

　　康耀宗说，展会对推动品牌建设作用是巨大的，公司多年来充分利用“中国国际农产品展览会”、“上海绿色食品博览会”、“青海品牌商品上海推介会”、“中国(青海)国际清真食用品展览会”等省内外大型展会及赛事，突出宣传原料基地黄南藏族自治州河南县有机天然牧场的环境优势和牦牛、藏系欧拉羊高蛋白、低脂肪、高活性物质的资源优势，实行标准化生产，加强市场建设，促进品牌营销，扩大了“绿草源”品牌的知名度和市场影响力。2008-2009年两届清真食品博览会上，公司产品被分别授予“食品金奖”和“最佳产品展示奖”，2009年获中国农交会(农业部)金奖，产品主要销往长江三角洲、珠江三角洲等沿海三十多个省份，并在以上城市建立了稳定的经销商、代理商队伍，成为我省牛羊肉进军省外市场的骨干外向型企业。为进一步提高品牌效益，实现我省特色畜产品资源的集约化开发，公司将通过加大资金、技术投入的方式，走精深加工之路，通过几年的努力，将“绿草源”品牌打造成全国知名的青藏高原牦牛藏系羊肉知名品牌。

　　中国贸易促进委员会青海分会负责人告诉记者，目前我省在清真食品用品方面的专业性研究机构几乎是空白的。现代社会日新月异，穆斯林群众对食品和日常生活用品在质量和品种多样性上的要求也越来越高，这就需要有专门的研究机构来研发新技术，开发新产品，凸显品牌优势。

　　精心精制出精品，创新创业创品牌。借助清真食品用品国际展会，我省穆斯林企业和国内外广大穆斯林企业扩大交流和合作，不断提高合作深度，加快清真产业的国际化接轨步伐，充分开发青藏高原特色资源，不断为广大消费者提供更多更好的清真产品。(作者：玉娟)