我省有着一千多年清真食品用品生产的悠久历史。长期以来，穆斯林群众依托青藏高原独特的地理位置，不仅孕育了丰富灿烂的饮食文化，而且创造了自成体系的特色清真食品，在国内乃至国际上均具有一定的竞争力。伴随着改革开放特别是国家西部大开发战略的实施，清真产业已成为我省新兴产业中的一支重要力量，并初步形成了“各级政府高度重视，优惠政策效果显现；食品种类日益丰富，产业体系初步形成；产业规模不断扩大，综合效益逐年提高；管理规章不断完善，市场竞争公平有序”的清真食品生产良好局面。

　　为进一步做强做大清真食品产业，亮出青海特色，我省自2007年起，本着突出资源优势，走品牌化和专业化道路的宗旨，连续成功举办了四届中国(青海)国际清真食品及用品展。4年来，展会共吸引31个国家和地区以及全国30个省、市、自治区参展参会，贸易成交额达11.9亿美元。为国内外清真食品和用品企业提供了产品贸易、品牌代理、投资合作、标准推广和技术交流的综合服务渠道，架起了不同国家与地区之间、各类企业之间良性互动的桥梁，构筑了“优势互补、互利双赢、开放合作、绿色发展”的重要平台，得到了参与各方及境内外客商的高度认可和充分肯定，并逐渐发展成全国乃至国际知名的专业清真食品用品展览会。

　　“通过参加2010年的‘清食展’，一些国外采购商对采用青海特色生物资源和具有高原绿色无污染的三江雪产品非常感兴趣，其中有6、7家外商与我们达成了意向性协议，我们也在进一步洽谈和选择当中。”以生产枸杞养生袋泡茶、青稞熬茶袋泡茶等系列产品为主的青海三江雪食品饮料有限公司副总经理武霞告诉记者。她认为，政府通过“清食展”的平台，把国外的产品、企业家请进来，面对面交流、洽谈，对于企业来说就不是单打独斗了，不但能给企业减轻经济负担，而且使企业具备了一定的规避风险的能力，增强了企业将新产品打进国内外市场的信心。

　　“乳品一定要与地域联系在一起，我们的产品永远坚持走青藏高原风格。另外，企业自身要宣传，政府部门要搭台。”青海小西牛生物乳化股份有限公司总经理王维生说，在近两年摸索走向省外市场的过程中，企业的产品的确受到了欢迎，随之而来的跟风模仿也在所难免。但通过企业有目的、有选择、有创意的市场拓展，“青海老酸奶”的独一无二已经被市场所验证。未来5年，企业有信心建成西北最大的乳酸品发酵基地，在全国同业五大品牌中占有一席之地。

　　有着“小商品、大市场、高就业”特色的青海伊佳民族服饰有限责任公司，是目前亚洲最大的穆斯林民族用品生产企业。公司负责人韩阿乙草告诉记者，公司注册的“布哈拉”商标不仅有着深厚的民族文化积淀，而且得到了国际市场的普遍认同，由企业自主开发的产品也拿到了真正的话语权，是宣传青海形象，展示民族特色的活生生的广告。目前，公司主打的穆斯林民族帽等帽子产品90%实现出口，基本普及全球穆斯林，呈现出供不应求的趋势；加上各类民族袍饰等，年产值近2亿元，出口创汇2000万美元。

　　记者在采访中了解到，青海清真食品有着基础好、资源特色鲜明的优势，但青海的清真食品发展和内地以及国际相比，还存在一定差距，特别是执行标准和包装设计值得进一步改进，特别是由于无法与国际标准接轨，青海的清真食品在走出国门的过程中受到了一定的阻碍。令人欣喜的是，我省今年将建立青海国际清真产业园，率先在国内建立起国际标准的服务体系，从政策和措施上大力支持国内外企业，力争把国际清真产业园发展成为国内具有影响力的清真食品及穆斯林用品生产基地、集散地和出口基地。相信，有了这样良好的投资环境，青海的清真食品及相关穆斯林产品加工业和服务业，将会更加健康地迈向规模化、集约化、国际化。(作者：贾 明)