一头头奶牛在午后的阳光下，品尝着工作人员为它们悉心准备的美味饲料。这是记者在青海圣湖乳业现代化奶牛养殖场，看到的一个有别于传统养牛业的现代化奶牛饲养基地。

　　五幢宽敞的现代化牛舍，让泌乳期、干乳期、育成牛和牛犊分别住在自己的“宿舍”。而且，每幢牛舍还连接运动场，供它们“休闲娱乐”，体现了接近自然状态的“放养+集中”的现代牧场管理理念。牧场负责人说，因为管理科学，奶牛平均日产鲜奶达到21公斤，并且基本消除了奶牛乳房炎隐患。而传统方式养殖，奶牛乳房炎的发病率有时达到50%左右!

　　下午两点钟正赶上黑白花奶牛的挤奶时间。奶牛井然有序地进入挤奶厅，自动化装置自动完成检测、识别、挤奶、计量等工作，15分钟挤奶结束，奶牛悠然自得地沿着跑场小跑，这种场面让记者大开眼界。

　　这里的“阿波罗”型挤奶设备，使奶牛每天享受到自动化挤奶的舒适，使得挤奶流程简化，实现挤奶的高效率化，也使公司的饲养自动化程度处于全省领先的地位。除先进的挤奶设备外，大型饲草加工搅拌机、自备制冷奶罐等设备一应俱全，棚圈、饲料库、贮窖也都是高标准建设。无疑，与传统养牛业相比，这家公司先进的饲养方式及管理模式，实现了养牛业的一次技术革命。

　　近几年，他们通过“公司+基地+农户”的模式，采用与农户签约、订单收购等办法，很好地解决了奶牛养殖的饲料来源问题，逐步建立起了2000亩饲料基地，带动了近5000户饲料种植户，户均增加收入2000元以上。

　　以小博大：不断缔造乳业奇迹

　　在整个国内乳业被“三聚氰胺”重创之际，青海乳业却迎来前所未有的机遇，圣湖乳业也不例外。占据“高原净土”的优势，“圣湖”瞄准省内外市场铆劲发力，以其目前青海乳业中最先进的生产设备和技术，最高档的产品，犹如一头“猛牛”，呼之欲出。

　　根据青海奶业市场调查，圣湖乳业所占的市场份额已经“三分天下有其一”。“圣湖”超常规的增长与成长得益于它的成功运作。

　　2004年底，一个“先建市场，后建工厂”的战略，在青海大地悄然兴起。圣湖乳业的这种战略选择，引来业内人士的诸多质疑：“圣湖”走的这套虚拟路线，能行得通吗？

　　但圣湖乳业最终交上了一份骄人的答卷：企业市场占有率、品牌知名度逐年提高，令人振奋。从2008年完成销售收入2354万元，到2009年完成销售收入4024万元，增长了58.5% ，2010年完成销售收入1.3亿元，增长了323%。　2004年，在西北做区域品牌颇有知名度的兰州庄园乳业老总马红富秉承“打造根深蒂固富有特色的区域品牌，做到全国视野”的理念，通过考察，将另一个乳业发展目标锁定在了青海。投资青海，他看中的是青海高原具备高原无污染、纯天然绿色奶源的绝佳名声。“企业在未来市场竞争中占领制高点，是关系企业发展的关键。”站在这样一个高度，马红富决定大手笔投资高原乳业。

　　没有声音，没有炒作，依托兰州庄园乳业雄厚的资金实力、先进的管理体制、充实的人才资源、成熟的加工技术，“圣湖”开始着手开发高品质、高档次、差异化牛奶制品，以“圣湖”为产品品牌，相继开发出“圣湖纯牛奶”、“圣湖浓缩奶”、“圣湖核桃花生奶”、“圣湖酸牛奶”等传统牛奶制品，并充分利用具有高科技含量的利乐砖生产线开发出具有青海地域特点的“圣湖青稞奶茶”、“圣湖高原奶茶”、“圣湖特浓奶”等高品质、高附加值的特色产品。目前传统牛奶制品已陆续向西宁及周边地区推广，特色奶制品正在积极地做上市前的准备。

　　安全奶源：向现代奶业全面转型

　　做得比说得好，这是圣湖乳业六年多来扎根青海、脚踏实地做企业的最好诠释。乳业自成立以来，始终把产品质量放在第一位，为保证企业高品质原料奶的供应，公司带有战略高度地开始了一场外人看来是“花钱不讨好”的事情———自建牧场，实现原奶自控。奶源基地的建立，能够从源头开始严格管理，杜绝了不合格奶源的采用，从根本上保证了“圣湖”系列产品的食品安全。标准化奶牛养殖小区、集中挤奶厅，“圣湖”正在向现代奶业大步迈进。公司投资5000多万元在湟中县田家寨新村建成标准化规模奶牛养殖基地，基地占地面积500亩，配套购进国外先进的机械挤奶设备，并将力量集中到“性控胚胎移植技术”上，提高了母牛出生率。现在，一期项目完成，高产黑白花奶牛存栏1500头，这是目前全省最大的奶牛存栏量养殖基地。

　　公司奶牛繁殖基地引进了闻名世界的乳品加工设备制造厂———瑞典利拉伐公司的60位阿波罗转盘式挤奶设备及牛群管理系统。对每头牛防疫、挤奶、饲料喂养等实现了自动化和计算机管理；同时采用国际通用的净乳、均质、闪蒸、巴氏杀菌、超高温灭菌、无菌灌装的液态乳生产工艺路线，保证了产品的优良品质。

　　今年3月，公司又投资3000多万元，在湟源县大华镇池汉村又建立了一个高标准的奶源基地。目前，圣湖乳业两个奶源基地项目建成后存栏奶牛可达到4500头，年提供生鲜乳14000吨，公司整体加工能力突破10万吨。此外，项目还可直接安排150人就业，带动近千户养殖户发家致富，并辐射带动了近5000户农户调整产业结构，增加收入。

　　“标准化奶牛养殖小区在奠定公司坚实的奶源基础的同时，为广大奶农提供了稳定的销售渠道。”陪同记者采访的公司副总经理赵清华说。

　　目前，圣湖乳业已建立起了严格的产品质量溯源体系，使市场上的每袋产品均能追溯到生产操作工、原料供应商、牧场甚至每一头奶牛，实现了全链条环节信息传递、数据衔接。同时，加入了质检部门建立的网上食品追溯系统，每批产品的原料奶投放量、添加剂名称及产品生产批次、产量、产品出厂时间、流向等质量溯源重要信息全部录入食品溯源网络，发现质量问题能及时追溯源头。依托青藏高原的特色资源，挖掘高原文化的品牌内涵，建设现代化奶源基地，引进先进的生产工艺技术，制造高附加值的功能性产品，打造出一个出自青藏高原的高端乳业品牌。如何做大做强青海乳制品企业，如何在全国市场做大高原特色品牌，圣湖乳业公司给了我们一个很好的启示。(作者：子娟)