“如今，藏餐正从宫廷藏餐走向现代藏餐，发展成为讲究营养、口味、色泽和品位的绿色餐饮文化，越来越多的中餐和西餐元素融入藏餐，成为现代藏餐的一大亮点。”西藏自治区烹饪餐饮饭店协会副秘书长宋海峰说。

    融入诸多新元素，兴起一个新产业，藏餐是古老藏文化新时期创新发展的一个缩影。近年来，随着青藏高原对外开放步伐的加快，千年藏文化大放异彩。

    西藏自治区文化厅厅长尼玛次仁说，西藏的文化产业从无到有，由小到大，逐步发展繁荣，呈现出多渠道与多元化投资、多种所有制齐头并进的发展态势，初步形成了多门类、多体系、多层次的发展格局。

    青藏铁路通车后，青海、西藏旅游业蓬勃发展，文化产业显示出巨大的发展潜力。昔日“深藏闺中”的民间文化开始通过铁路走向五湖四海。２００８年，西藏日喀则拉孜县农民普琼和６名老乡踏上了“下海”打工之路，他们在广东珠海一家饭店表演西藏民间歌舞“堆谐”，这是西藏农民首次通过民间舞蹈形式下海打工挣钱。

    “说心里话，没想到跳堆谐也能挣钱。”３９岁的藏族农民普琼说，“现在我算是西藏的‘农民明星’了，很多宾馆饭店也找我们演出。”谈起在外打工的经历，普琼脸上露出满意的笑容。

    随着青藏高原旅游热的到来，唐卡、藏香等传统藏文化在传承中不断得以创新，产业发展让不少老百姓走上致富道路。依托我国著名藏传佛教寺院塔尔寺，青海省西宁市湟中县自２００８年以来倾力打造藏族文化产业品牌——“八瓣莲花”文化产业。

    “我们所说的八瓣莲花，指的是镶丝唐卡、农民画、堆绣、藏毯、雕刻、壁画、泥塑、银铜器等八种极具民族特色的文化艺术。”湟中县文化局局长李成云说，“根植于博大精深的藏文化，湟中镶丝唐卡巧妙借鉴了景泰蓝的镶嵌工艺，既保持了传统的景泰蓝工艺风格，又充满了浓郁的现代气息。”

    塔尔寺工艺品经营者王芸告诉记者，随着藏文化越来越流行，创业时的四个柜台如今已经换成了一个三百多平方米的店面。每到旅游旺季，富有民族特色的手工艺品非常受游客的青睐。

    目前，青海湟中的“八瓣莲花”旅游文化产业产值接近３.２亿元，各类企业和家庭作坊吸纳员工超过２５０００人，“八瓣莲花”文化产业园也正在逐步形成。

    广袤高原，文化产业生机勃勃。青海省以唐卡、藏毯、民族刺绣、石雕等传统工艺美术为代表的民族民间工艺美术产值从２００３年的２亿元发展到２０１０年的１４亿元，从业人员增长到近４万人；西藏已拥有从事文化产业发展的企业和单位３０００多家，从业人员２万余人，门类２０余种，实现税收每年１０００余万元，有８家自治区级文化产业示范基地，２个国家级文化产业示范基地。

    西藏自治区财政厅厅长艾俊涛说：“‘十二五’期间，西藏财政部门将大力扶持文化产业发展，加快促进文化资源优势转化为经济优势，挖掘传统和民间文化资源，发展特色文化产业，打造西藏文化品牌。”