浙江绍兴一位消费者和家人在东湖“开心农场”租的菜地里收小白菜。高洁摄

　　从“牛肉膏”到“瘦肉精”，从“染色馒头”到“塑化剂”，近期曝光的一些案例使食品安全受到高度关注。怎样才能让餐桌更安全？在有关部门完善标准、加强监管的同时，一些消费者将目光转回厨房、转向田园：做都市种菜族，自给自足“纯天然”；亲手制作食物，让家人放心享用……

　　都市种菜容易吗？回归厨房轻松吗？自制美味需要哪些技巧？从中能否真正找到健康与快乐？捍卫食品安全，有多少生活经验可以一起分享？从本期开始，我们推出“我的餐桌我做主”专题报道，为展现一种新的生活方式。

　　——编 者

　　自己耕种，收获的不只是菜，还有好心情

　　北京郊区门头沟东山村一个小山坡下的平地里，油麦菜长势正旺，西红柿已经挂果，顶花带刺的黄瓜藏在叶子中间，一派农家丰收景象。

　　“自己播种，自己施肥，菜怎么长大的，自己清楚，吃起来放心，农村空气也好，干干农活很舒心。”正在地里劳作的老李很享受这种田园生活。他是门头沟区的一名退休教师，去年花1000多元租了这畦菜园，自备种子、肥料，从4月份开始相继种上了茄子、西红柿、黄瓜、韭菜等9种蔬菜，一直能收获到10月份。

　　这片总共10多亩的菜地被分割成100多个60平方米左右的小块地，有的地上插着牌子，上面写着租地人的名字、租期等相关信息，放眼望去，地里的小白菜、小油菜等生机勃勃。

　　这里叫“小豆豆”农场，出租经营这块地的是当地农民张师傅。他介绍说，经营上分为全自助、半托管和全托管三档，价钱不一。他们对“新菜农”们提供工具和指导，半托管一年收费1280元，全托管1580元。绝大部分客户选择了半托管方式，周末带家人来耕种。“凡是来租菜地的，都想吃上放心菜，没人会要求高产量，对全托管客户，我们只用家禽和牲畜的有机肥，决不施农药。每周末采回去的菜吃个两三天不成问题，既新鲜又健康。”他说。

　　据介绍，在这100多名“地主”中，城里退休的老人占了一半左右，其余的基本上集中在30多岁到40多岁的中小企业管理者、机关工作人员、公司白领等。这些人居住地绝大部分离这片菜园有30多公里。

　　自己种菜，虽然收获了放心的蔬菜瓜果，但从时间和经济成本看，是否划算呢？在北京一家公司做中层干部的吴先生算了一笔账，他一家五口一年买蔬菜的花销大概在6000多元，租地种菜后，租金、来回的汽油费等加在一起，一年要花约4000多元。扣除在菜地收获的菜，每年还得另外花4000多元买菜，相比之下，总投入多了2000多元。

　　“来郊区种菜，不能光算经济账，主要是图个安全、健康。”吴先生说，平时工作压力很大，周末和老人、孩子一起踩在松软的土地上，撸起袖子，舞动锄头，挥洒汗水，种上自己喜欢的蔬菜瓜果，体验播种除草采摘的农耕生活，那心情叫一个好！谁还会在乎多花点钱。“前年，我在郊区租了100多平方米的地，不仅能够自给自足，而且还把很多菜送给朋友品尝。”

　　为了生活得更绿色，离自然更近些，在北京某部委工作的陈先生选择了在阳台种菜。这些菜不仅是阳台的风景，也是他两岁女儿的特供食品。“遗憾的是产出量太少了，现在工作太忙，要是时间充足，也想到郊区租块地自己种菜。”他说。