核心提示：2011年，中国乳业并没有摆脱众矢之的的命运，反而越陷越深。从生乳新国标被质疑倒退，到国标起草被指遭乳企“绑架”，直到近期国家质检总局再次抽查发现部分国产品牌产品质量不合格。中国乳业涅槃之后并未重生。相比之下，洋品牌奶粉却借着国产品牌的信任危机而大肆涨价，网友惊呼：“人类已经阻止不了洋奶粉涨价！”目前中国乳业要做的就是重塑消费者信心，而重塑绝不仅仅是出了安全问题之后的一句“对不起”就可了事，无论是商家，还是相关监管部门，要想挽回形象，建立公信力，就必须扎扎实实从公开每一个细节开始。同时拿出实际的惩罚措施，切实“提高违法成本”，以实际行动表明“打假”的决心和取信消费者。

国家质检总局通报11类食品质量国家监督抽查结果     国家质检总局日前连续通报了１１类食品质量国家监督抽查结果，涉及小麦粉、豆制品、食用盐、乳制品、酒类、食用植物油和肉制品等。     关于液体乳，本次共抽查了２００种产品，抽查发现今年１０月８日生产的长富纯牛奶（精品奶）（２５０ｍｌ／盒）、１０月１８日生产的蒙牛纯牛奶（２５０ｍｌ／盒）等２种产品黄曲霉毒素Ｍ１项目不符合标准的规定。[详细]   质检总局就液体乳国家监督抽查相关问题答新华社记者问     国家质检总局日前公布了液体乳产品质量国家监督抽查结果，蒙牛乳业（眉山）有限公司和福建长富乳品有限公司各１个批次产品中黄曲霉毒素Ｍ１超标，引发公众广泛关注。新华社记者２６日就此专访了质检总局相关负责人。     经检验，有１９８种产品符合标准规定。在此次抽查中，蒙牛乳业（眉山）有限公司１０月１８日生产的蒙牛纯牛奶（２５０ｍｌ／盒）被检出黄曲霉毒素Ｍ１为１．２μｇ／ｋｇ，福建长富乳品有限公司今年１０月８日生产的长富纯牛奶（精品奶）（２５０ｍｌ／盒）被检出黄曲霉毒素Ｍ１为０．９μｇ／ｋｇ，超过了国家标准应≤０．５μｇ／ｋｇ的规定。[详细]     ·中国乳业这一年·     ·今年４月颁布的新版生乳国家标准中规定，生乳蛋白质含量不得少于２．８％，这比１９８６年版生乳国标中的２．９５％要低。     ·11月28日，人民日报刊文《谁在制订食品安全标准——专家讲述乳品新国标出台过程》质疑新国标被国内部分乳企“绑架”。     ·国家质检总局24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。其中，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出强致癌物黄曲霉素M1超标140%。

洋奶粉齐涨价国产奶粉抢市场     时至年底，“洋奶粉“再掀涨价潮，惠氏高端奶粉平均每罐价格突破400元，和之前相比上涨30多元。与此同时，部分国内乳品企业相继推出高端婴幼儿奶粉，但在消费者对乳品行业仍然持有怀疑目光的背景下，国产高端奶粉与”洋奶粉“PK中会有几何胜算？[详细]     洋奶粉“想涨就涨”,牛气十足     就在2012年1月1日即将下调进口关税的“节骨眼”上,洋奶粉完成了年内的又一轮涨价。在毛利率已经很高的背景下,洋奶粉“想涨就涨”的底气到底从何而来?专家指出,这源于其对市场话语权和定价权的掌握,洋奶粉在中国培育和抢占高端市场的意图明显,而消费者对国产奶粉信心的缺失更是让洋奶粉“牛气十足”。[详细]     谁能勒住洋奶粉疯涨的缰绳？     “人类已经阻止不了洋奶粉涨价！”用这句话来形容目前国内外资奶粉品牌价格的“涨”势再恰当不过。洋奶粉们挟着“原料成本上涨”和“配方升级”两件法宝，不断提高在华产品价格，一再试探消费者的接受底线。如今，原奶价格连续下降，进口税率下调在即，洋奶粉“涨”声依旧，是什么让洋奶粉“牛气十足”，洋奶粉“硬气”涨价何时能放缓？[详细] ·2011年洋奶粉涨价统计·     2011年3月 美素部分奶粉涨价，价格涨18-31元不等。涨价理由为产品升级、成本上升。     2011年6月 雅培、雀巢、美赞臣等先后提价，雅培涨价10%，雀巢涨约20元。理由为产品升级、更换新包装、成本上升等。     2011年7月 惠氏金装健儿乐、幼儿乐、学儿乐提价，涨价幅度为10%-15%。包装上增加了“全新升级”字眼。     2011年12月 惠氏“启赋”产品提价8%。     注：根据网上公开资料统计

舆情在线专稿:“毒牛奶”事件——公开才有公信力 （新浪微博“锐点调查”关于“你怎么看蒙牛纯牛奶被检出强致癌物”的调查结果。采集时间：12月27日14时） （大旗网关于“你怎么看蒙牛纯牛奶被检出强致癌物”的调查结果。采集时间：12月27日14时）     无论是商家，还是相关监管部门，要想挽回形象，建立公信力，就必须扎扎实实从公开每一个细节开始。食品安全事件的频出已经形成了“狼来了”效应，简单的回应和道歉已经难以取信于民。当前，对于蒙牛而言，首要的事情就是把问题牛奶的来龙去脉交代清楚，其次才是雄心勃勃的全面“自检”，然后才是对消费者的“新”承诺。对于监管等公权力部门来说，要让网民知道监管、熟悉监管，并参与到监管当中，同时拿出实际的惩罚措施，切实“提高违法成本”，以实际行动表明“打假”的决心和取信消费者。[详细]     乳品标准之争：重在重获社会信任     半年前引发广泛质疑的乳品新国标，近日再次成为舆论焦点。面对“神秘翻盘”“暗箱操作”等焦点问题，尽管卫生部门回应称企业不可能“绑架”标准的制定，但公众担忧并未因此消失。在食品安全环境愈发严峻的背景下，平息“标准之争”，关键必须重新赢得公众信任。[详细]     “黄曲霉毒素”暴露哪些缺陷？     从行业标准到牛奶源头，再到企业质控，各个环节的漏洞连接在一起，就形成了危险的质量陷阱，不仅会危及消费者的身体健康，更会从长远上损害企业乃至整个行业的信誉。从三聚氰胺到牛奶中毒，质量问题的反复与相似性，一次次暴露了行业的沉疴痼疾，考验着企业的选择与决心。     在反复出现的问题面前，标准如果依然坚持“照顾现实”而非“严格要求”,企业如果始终选择“成本控制、生产侧重”而非“奶源质量”,质量监控如果只有完美的“样板工厂”而非真正的“严格自律”，那么，很难保证不会有下一次的“吸取教训”和“诚挚歉意”。[详细]