于今日起实施的《食品安全法》明确规定了各职能部门的具体职责，确定了食品生产、经营者为食品安全第一责任人，并规定对不履行监管责任，造成食品安全事故的监管部门，要依法追究直接领导和责任人员的责任，防止食品安全监管工作中的失职、渎职行为。