继“豆你玩”、“蒜你狠”后，糖价上涨引发广泛关注。“糖产品来源紧缺是价格上涨的主要原因。”北京东方艾格农业咨询有限公司分析师高旺认为，糖价上涨，供应缺口是主要原因，“我国糖产量有限，国际糖价高涨，两方面因素带动了糖价上涨。”

　　北京东方艾格农业咨询有限公司首席分析师陈树韦则指出，“产量减少为游资炒作提供了机会，进而继续推高糖价”。我国产糖区集中在广西、云南、广东等地，2008年的南方雨雪冰冻灾害、今年的西南大旱影响了这些地区的糖产量，2007/08制糖期(10月1日至翌年9月30日)我国食糖产量为1484.02万吨，2008/09制糖期产量为1243.12万吨，2009/10制糖期产量为1073.83万吨。

　　“21万吨储备糖的投放，将在短时间内平抑糖价。”高旺认为，调控会在多大程度发挥效果还要看新榨季糖产量以及国际糖市场价格走势，“根据市场情况加大投放量能随时缓解糖价上涨压力。”

　　陈树韦则表示，要避免国际因素对糖价的影响，我国需要建立完善的利用国际市场的机制，把握进口时机。来自海关总署的数据显示，2008年我国进口食糖78万吨，2009年累计进口食糖106.4万吨，进口量维持在较高水平。